è il menù di un ristorante di sushi, Sintesi del corso di Laboratorio di servizi enogastronomici - settore cucina

Scarica è il menù di un ristorante di sushi e più Sintesi del corso in PDF di Laboratorio di servizi enogastronomici - settore cucina solo su Docsity! CONSIGLI E REGOLE Formula All You Can Eat A CENA TUTTI I GIORNI coperto e servizio € 2,50 I bambini fino 140 cm pagano € 15,90 I bambini oltre 140 cm pagano a prezzo pieno Surgelato Gentili clienti, vi ricoradiamo che i piatti ordinati e non consumati verranno quantificati a Parte. Il cibo è vita no sprecarlo, prima di ordinare nuovi piatti occorre aver terminato quelli gia serviti. È possible effe ttuare più ordinazioni. • per questioni di gestione interna, si prega la gentile clientela di ordinare al massimo 5 piatti a persona per volta Piccante vegetaiano senza glutineOrdinabile una volta sola coperto, bevande e dessert escluse Venerdì, Weekend e festivi coperto, bevande e dessert escluse 24,90 25,90 € € Per evitare spiacevoli inconvenitenti si prega di infomare preventivamente il nostro personale nel caso di allergie o intolleranze alimentari o nel caso in cui si stia seguendo una dieta vegetariana. Siamo preparati per consigliarti nel migliore dei modi. Tutti i piatti potrebbero presentare tracce di sesamo o soia e contengono glutammato di sodio. i vini e le bevande possono contenere solfiti. Arachidi Noci Cereali che contengono glutine Pesce Crostacei Sedano anidride solforosa e solfiti Semi di sesamo Latte Senape Lupini Soia Molluschi Uova Allergeni ALLERGENI PRESENTI PRODOTTI SUGELATI Regolamento CEE 1169/2011 D.L. N.109 del 27 gennaio 992 sezione III-D.L. n.114/2006 I nostri piatti possono contenere allergeni Alcuni ingredienti dei nostri piatti. contrassegnati con un asterisco . potrebbero essere surgelati all'origine o acquistati free schi e surgelati da noi con abbattitore di temperatura per la corretta conservazione nel rispetto della normativa sanitaria. Hanamaki (2 pezzi) Tataki 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 36. 37. 38. Hana salmon Hana tuna Hana ikura Hana salmone roll Hana salmon flower roll Hana involtini salmon Hana kasai Salmon tataki Tonno tataki Niku tataki salmone esterno, riso, tartate di salmone (salsa a scelta) tonno esterno, riso, tartare di tonno (salsa a scelta) salmone esterno, riso, uova di salmone tempura di gambero e philadelphia avvolto da salmone con salsa teriyaki e pasta kataifi tempura di fiori di zucca philadelphia avvolto da salmone scottato teryaki e salsa rosa Involtini di salmone con rucola e mango salmone alla grappa flambe salmone scottato con salsa dello chef tonno scottato con salsa dello chef carne manzo scottato in salsa tosa-zu € € € € € € € € € € 5,00 6,00 6,00 6,00 6,00 5,00 5,00 9,00 11,00 11,00 Gunkan (2 pezzi) Nigiri (2 pezzi) 47. 48. 49. 50. 51. 52. 53. 54. 55/S. 55/T. 55/E. 55/AM. 55/P. 55/B. 55/AN. 55/AV. 55/F. 55/HA. Gunkan salmon Gunkan tonno Gunkan ikura Gunkan tobiko Gunkan philadelphia Gunkan black Cetriolo gunkan ebi Cetrioli gunkan salmon Nigiri salmone Nigiri tonno Nigiri ebi Nigiri amaebi Nigiri polipo Nigiri branzino Nigiri anguilla Nigiri avocado Nigiri fasolari Nigiri hamachi alghe nori, riso, tartare di salmone alghe nori, riso, tartare di tonno alghe nori, riso, uova di salmone alghe nori, riso, uova di pesce volante polpette di riso con philadelphia scaglie di mandorle polpette di riso vernere con philadelphia e pistacchio cetriolo esterno, riso, tartare di gamberi maionese cetriolo esterno, riso, tartate di salmone riso venere con branzino € € € € € € € € € € € € € € € € € € 4,00 4,00 5,00 4,50 4,00 5,00 4,00 4,00 3,00 3,00 3,00 3,50 3,00 3,00 3,50 3,00 4,00 4,00 Chirashi 65. 66. 59. 60. 61. 62. 63. Chirashi misto Chirashi salmon Nigiri vegetarian Taiyo Nigiri misto scottati Nigiri salmon scottati Nigiri speciale pistacchio Nigiri speciale aburi ciotola di riso, avocado, tonno, salmone, branzino ciotola di riso, salmone 1 pz nigiri asparagi, 1 pz nigiti avocado, 1 pz nigiri cetrioli, 1 pz gunkan alghe 2 pz salmone, 2 pz tonno, 2 pz branzino, scottato, con salsa teriyaki 2 pz nigiri salmone scottato e philadelphia 2 pz nigiri salmone scottato e pistacchio salsa teriyaki 2 pz nigiri salmone scottato e mandorle salsa spicy € € € € € € € 15,00 12,00 5,00 10,00 4,00 4,00 4,00 Uramaki (8 pezzi) 90. 91. 92. 93. 94. 95. 96. 97. 98. 99. 100. 101. 102. 103. 104. 105. 106. Uramaki tuna suk Uramaki california Uramaki salmon Uramaki spicy salmon Uramaki spicy tuna Uramaki ebiten Uramaki philadelphia Uramaki grilled salmon Uramaki chicken spicy Uramaki vegetriano Uramaki mango Uramaki tiger Uramaki salmon creamcheese Uramaki tuna creamcheese Uramaki ebi creamchesse Uramaki rainbow Uramaki asparagus tonno cotto, maionese, olio di sesamo e avocado surimi, gamberi cotto, avocado, maionese salmone, avocado salmone, tobiko, salsa spicy, anacardi e avocado tonno, tobiko, salsa spicy, anacardi gamberi in tempura pasta kataifi, salsa teriyaki salmone cotto, philadelphia, salsa teriyaki salmone grigliato, avocado, salsa spicy scaglie di mandorle pollo fritto, lattuga, salsa spicy verdure misto salmone crudo, mango, salsa mango gambero in tempura, lattuga, salmone, philadelphia, pasta, kataifi, salsa teriyaki salmone crudo, avocado, philadelphia, ricoperto con salmone tonno crudo, avocado, philadelphia, ricoperto con tonno gambero cotto, avocado, philadelphia, ricoperto con gambero cotto surimi, pesce misto, avocado, salsa teriyaki Asparagi cotto, cetriolo, avocado € € € € € € € € € € € € € € € € € 7,00 8,00 8,00 9,00 10,00 8,00 8,00 9,00 7,00 7,00 9,00 12,00 11,00 12,00 10,00 12,00 9,00 107. 108. 109. 110. 111. 112. 113. 114. 115. Uramaki green dragon Uramaki delizia Uramaki sake love Uramaki salmon crispy Uramaki hot Uramaki holl Uramaki curry Uramaki sandwich (2 pz) Uramaki anguila gambero in tempura, ricoperto avocado, philadelphia, salsa teriyaki valeriana, bresaola, aceto balsamico e scaglie mandorle salmone, avocado, surimi, philadelphia roll fritto con salmone, avocado, psata katafi, salsa teriyaki salmone, avocado, philadelphia, tartare di salmone, salsa spicy, peperoncino salmone fritto e gambero cotto, pasta katafi, salsa teriyaki tonno, avocado, philadelphia, polvere di curry salmone crudo, avocado, philadelphia e briciole do tempura avocado, anguilla, maionese, tobiko, salsa teriyaki. € € € € € € € € € 12,00 10,00 10,00 9,00 12,00 10,00 10,00 5,00 12,00 Uramaki Speciale (8 pezzi) 116. 117. 118. 119. 120. 121. 122. 123. Tataki roll Nabolita roll Fenice roll Monkey roll Ebiten speciale roll Magic roll Flower roll Sumo roll gamberi in tempura, philadelphia, salmone tataki, salsa teriyaki, scaglie di mandorle salmone fritto, philadelphia, avocado, tonno, scottato e salsa avocado salmone fritto, philadelphia, branzino, pasta katafi, salsa teriyaki surimi, gambero cotto, salmone, avocado, salsa teriyaki scaglie di mandorle gambero in tempura, lattuga, tobiko, maionese salsa teriyaki gambero cotto, mango, scaglie di tempura, branzino scottato, salsa teriyaki e pistacchio gamberi in tempura, philadelphia, tartare di salmone, fiore di zucca,ikura, salsa teriyaki gambero fritto e philadelphia all’interno, riso soffiato spicy mayo e patatine all’esterno Ordinabile una volta sola € € € € € € € € 12,00 12,00 12,00 12,00 10,00 12,00 12,00 12,00 Uramaki Nuovo Stile (riso venere 8 pezzi) 124. 125. 126. 127. 128. 129. 130. 131. 132. 133. 134. California speciale roll Gio tuna roll Rock roll Coconut roll Amaebi roll Taiyo speciale roll Taiyo box roll Tiger plus Taiyo plus Ebi plus Black flower plus surimi, gambero cotto, avocado, salmone, affumicato e salsa tartufo tartare tonno, cetrioli, avocado, pasta kataifi, salsa rucola salmone crudo, avocado, philadelphia, tartare salmone, scaglie di mandorle gamberi in tempura, surimi avvolto con foglia di soia e sesamo, cocco e salsa speciale riso allo zafferano, gambero rosso, tartare di tonno, scaglie di mandorle riso allo zafferano, salmone crudo, avocado philadelphia, tortillas tartare di riso e salmone carpaccio di avocado pasta kataifi, rifinito con salsa speciale gambero in tempura, philadelphia, gomma wakame e salsa maionese spicy, tobiko salmone cotto, philadelphia, tartare di tonno pasta kataifi e salsa rucola gambero cotto, philadelphia, fiore di zucca, tartare di salmone e scaglie di mandorle fiore di zucca, avocado, tartare di pomodoro e salsa zafferano € € € € € € € € € € € 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 10,00 12,00 12,00 12,00 12,00 171. 172. Shogaton rice Gohan pollo impanato, riso bianco e salsa teriyaki riso bianco giapponese € € 6,00 2,00 Pasta Zuppa 175. 176. 177. 178. 179. 180. 181. 182. 183. 184. 185. 186. 187. 188. Yaki udon Yaki soba Ushi ramen Umi ramen Moriawase noodles Ushi soya Ushi gnocchi Burosu ramen Miso udon Wanton burosu Macha soba Miso soup Umi soup Hot soup soup spaghetti di farina di frumento saltato con gamberi verdure e uova spaghetti di grano saraceno saltato con gamberi, verdure e uova spaghetti giapponesi (ramen) saltato con manzo, verdure e uova spaghetti giapponesi (ramen) saltato con frutti di mare spaghetti di riso saltato con verdure uova e frutti di mare spaghetti di soia saltato con manzo e verdure gnocchi di riso salato con verdure uova e manzo spaghetti giapponese (ramen) in brodo con carne, verdure e uova spaghetti di farina di frumento in brodo con alghe e carne wanton ripieni di carne di maiale alghe wakame, zucchine e germogli di soia spaghetti giaponesi di thè cerde con pollo e verdure, uova zuppa giapponese con pesto di soia tofu e alghe wakame zuppa di pesce misto e alghe wakame zuppa di funghi, bambu, tofu, uova e verdure in salamoia (leggermente piccante) € € € € € € € € € € € € € € 8,00 8,00 7,00 8,00 8,00 6,00 8,00 8,00 9,00 8,00 9,00 3,00 4,00 3,00 Teppanyaki 190. 191. 192. 193. 194. 195. 196. 197. 198. 199. 200. Ebi kushiyaki Tori kushiyaki Beef kushiyaki Seppioline kushiyaki Grilled fish mix Sake teppanyaki Tuna teppanyaki Fish teppanyaki Sukampi teppanyaki Beef roll Grilled frawns spedini di gamberi alla piastra spiedini di pollo alla piastra spiedini di manzo alla piastra spiedini di seppoline alla piastra salmone, tonno, branzino all piastra salmone alla piastra con salsa teriyaki tonno alla piastra con salsa teriyaki filetto di pesce bianco alla piastra scampi alla piastra con salsa teriyaki (2 pezzi) verdure avvolto da manzo alla griglia gamberoni grigliati all piastra (2 pezzi) € € € € € € € € € € € 5,00 5,00 5,00 5,50 14,00 10,00 10,00 9,00 8,00 10,00 6,00 Secondi 205. 206. 207. 208. Verdure saltate Yaki shitaki Ebi chili Pollo al curry al latte di cocco verdure miste saltate zucchine e funghi shitaki saltati gamberi saltati con sale e pepe pollo, patatete, condimento curry e latte di cocco € € € € 6,00 6,00 8,00 7,00 209. 210. 211. 212. 213. 214. 215. 216. 217. 218. Gamberi al curry al latte di cocco Pollo Thai Gamberi Thai Pollo alle mandorle Gamberi funghi bambu Sweet an sour chicken Pollo in agrogolce Gamberi in argodolce Pollo al limone Vitello con patate gamberi, patate, condimento curry e latte di cocco vitello, patate e solenne di patate fritte € € € € € € € € € € 8,00 7,00 8,00 7,00 8,00 7,00 6,00 8,00 6,00 8,00 Bevande Acqua 50cl (naturale, frizzante) Pokka 30cl (green tea, jasmine tea, oolong tea) Bibite 33cl (coca cola, coca zero, fanta, sprite) Estathe (limone, pesca) Thè caldo - servito teiera (the verde, gelsomino, hoti cha, genmai, oolong) € € € € € 2,00 3,00 3,00 2,80 4,00