La chimica dei viventi, biomolecole e acqua, Schemi e mappe concettuali di Biologia

Scarica La chimica dei viventi, biomolecole e acqua e più Schemi e mappe concettuali in PDF di Biologia solo su Docsity! Acqua Proprietà fisiche Tensione Superficiale energia richiesta per aumentare l'area superficiale di un'unità, tendenza liquidi a minimizzare la loro superficie; si oppone alla penetrazione; cresce all'aumentare delle forze molecolari. Capillarità Forza di coesione < forza di adesione; quindi acqua risae finchè azione capillare è bilanciata da forza di gravità Densità aumenta al diminuire di T fino a 4°C, poi avvicinandosi a solidificazione diminuise. Trasformazioni fisiche Temperatura di fusione = 0°C Temperatura di ebollizione = 100°C Sostanze Idrofile: affinità, gruppo idrofilo ha dipolo elettrico e stabilisce legami a H con dipoli di acqua. glucosio, sali minerali, urea, alcoli Idrofobe: gruppo funzionale respinto dall' acqua; lipofile; elettricamente neutre o apolari. lipidi, oli, alcani, benzene