La respirazione cellulare, Appunti di Scienza degli alimenti

Scarica La respirazione cellulare e più Appunti in PDF di Scienza degli alimenti solo su Docsity! La respirazione La respirazione cellulare è un processo di combustione che, tramite i nutrienti, l’essere umano trae energia sotto forma di ATP (adenosina trifosfato). La respirazione è la reazione inversa della fotosintesi clorofilliana C6H12O6  CO2 H2O La respirazione è divisa in 4 passaggi: - La glicolisi - La decarbossilazione ossidativa - Il ciclo di krebs - La catena di trasporto degli elettroni La glicolisi La glicolisi avviene nel citoplasma in assenza di ossigeno, in questa fase una molecola di glucosio viene scissa in due molecole di acido piruvico (3C) e si formano 2ATP e 2NADH Decarbossilazione ossidativa Nella decarbossilazione, l’acido piruvico perde il gruppo COOH (carbonio) sotto forma di Co2 (anidride carbonica), i due atomi di carbonio residui si legano al Coenzima A formando l’acetilCoA che può entrare nel ciclo di krebs. Ciclo di Krebs Il ciclo di krebs avviene nei mitocondri, all’interno del ciclo entrano: - L’acetilCoA (2C) che si condensa con l’ossalacetato (4C) formando l’acido citrico (6C) - I coenzimi NAD+ e FAD+ Dal ciclo escono: - 10 NADH2 - 2 FADH2 - 2 ATP A questo punto non resta che sommare: Per ogni NADH2  3 ATP Per ogni FADH2  2 ATP