L'alimentazione: dal corpo alla mente, Slide di Scienza degli alimenti

Scarica L'alimentazione: dal corpo alla mente e più Slide in PDF di Scienza degli alimenti solo su Docsity! AL IME NTAZIONE INDICE +e dieta mediterranea piramide alimentare entomofagia Jisturbi alimentari ENTOMOFAGIA L’entomofagia vede gli insetti come un alimento per gli umani. Il suo obiettivo è migliorare la dieta dgli individui grazie all’apporto proteico degli insetti. Assenza di certezze scientifiche assenza di certezza dei valori nutrizionali difficoltà negli allevamenti criticità igienico-sanitarie . LATI POSITIVI Minore emissione di gas serra riduzione dell’acqua da allevamento cibo accessibile a tutti riduzione del rischio di zoonosi LATI NEGATIVI I disturbi del comportamento alimentare (DCA) sono dei disturbi psichiatrici, la cui incidenza è pericolosamente aumentata negli ultimi anni. Le loro cause sono estremamente varie: possono nascere da delusioni scolastiche, sportive, lutti, allontanamenti e traumi infantili, quali abusi fisici e verbali. I più diffusi sono l’anoressia, la bulimia e il disturbo dell’alimentazione incontrollata (binge eating). I DISTURBI ALIMENTARI