Guida dettagliata sull'attività delle imprese ricettive e i servizi offerti, Schemi e mappe concettuali di Economia aziendale

Scarica Guida dettagliata sull'attività delle imprese ricettive e i servizi offerti e più Schemi e mappe concettuali in PDF di Economia aziendale solo su Docsity! LE IMPRESE RICETTIVE E LA LORO FIDELIZZAZIONE Le imprese ricettive svolgono un'attività diretta di produzione dei servizi di ospitalità assieme ad altri servizi complementari al fine di rendere più piacevole soggiorno all' ospite. Il concetto di ospitalità o accoglienza si basa su un rapporto personalizzato basato su discrezione, fiducia e rispetto in modo da comprendere e soddisfare i bisogni del cliente e trasformando il soggiorno in un'esperienza > fidelizzare il cliente Le tipologie di imprese ricettive sono * Glialberghi: devono disporre di minimo 7 stanze, un servizio igienico ogni 10 posti letto, un lavabo con acqua corrente calda e fredda. * Ilvillaggio albergo: sono divisi in più stabili che fanno parte dello stesso complesso e hanno un'area attrezzata per il soggiorno e lo svago degli ospiti. | servizi come la ristorazione o l'animazione sono centralizzati. * Iresidence: forniscono alloggio in unità abitative ubicate in più edifici notati di servizio autonomo di cucina. * Glialberghidiffusi: si trovano nei centri storici. Hanno un edificio centrale con i servizi di ricevimento e gli appartamenti sono in edifici separati. * Leresidenze d'epoca alberghiere: sono edifici storici arredati con mobili d'epoca o di particolare livello artistico. * Gliagriturismi: gestiti da imprenditori agricoli offrono un contatto diretto con la natura. Qui si possono degustare prodotti tipici locali. Sto sono presenti anche attività tipiche delle abitazioni di campagna. * Ilbedandbreakfast: forniscono alloggio e prima colazione con prodotti confezionati ho fatti in casa se si ha una licenza. Devono avere massimo sei camere e massimo 20 posti letto. * Gliostelli per la gioventù nati come alloggio per i giovani hanno stanze dotate del minimo necessario e bagni di solito comuni. Si distinguono per l'economicità. * Affittacamere: forniscono alloggio e altri servizi ma non possono avere più di sei camere. * Villaggituristici: sono strutture con bungalow e roulotte per turisti sprovvisti di propri mezzi mobili di pernottamento. ®* campeggi: sono aree destinate alla sosta il soggiorno di turisti con i propri mezzi mobili di pernottamento e sono dotati di bagni in comune, docce ecc. La classificazione delle imprese alberghiere Le strutture si classificano in base alle dimensioni, ai servizi offerti, alla professionalità dei dipendenti e il luogo in cui è situata la struttura. Gli alberghi si classificano con delle stelle che vengono date dal titolare attraverso un'auto classificazione che va presentata al comune ed è verificata periodicamente. Le tariffe alberghiere sono determinate dagli operatori turistici e devono essere ben esposte. Dipendono da la tipologia e le caratteristiche della struttura ricettiva, della camera, il tipo di arrangiamento, la stagione e il prezzo di altre imprese ricettive della zona. 1.IL CICLO CLIENTE:LA PRENOTAZIONE Il ciclo cliente e il periodo che intercorre tra il primo contatto del cliente fino al suo ritorno a casa e comprende le fasi di prenotazione, arrivo del cliente, soggiorno, partenza e il momento successivo alla partenza. I documenti facoltativi della fase booking Planning: è un registro in cui vengono scritte le prenotazioni e permette di verificare la disponibilità delle camere in un periodo. Dopo aver verificato la disponibilità sul planning l'addetto al booking deve rispondere al cliente comunicando la disponibilità e ulteriori informazioni sulla struttura o sulle condizioni applicate. La scheda di prenotazione: è una scheda che riporta la data e la tipologia della prenotazione, i dati del cliente, il prezzo e alcune note generali o richieste. Viene compilata dopo aver aggiornato il planning. Il quadro camere: è un elenco che viene compilato dagli addetti al front office e consegnato alla governante per la sistemazione delle camere. La lista arrivi: è una lista contenente l'elenco dei clienti di cui è previsto l'arrivo in giornata e viene distribuita a tutti i reparti. La rooming list: si ha nel caso di gruppi e deve essere compilata almeno una settimana prima dal capogruppo o dall'agenzia di viaggio. Contiene l'elenco dei partecipanti, i loro dati e la tipologia di camera. La prenotazione può essere Diretta se effettuata dal cliente Indiretta se chi prenota è una persona diversa da colui che deve soggiornare. Può essere un'agenzia di viaggio un altro soggetto. La conferma di prenotazione può venire In forma verbale: solitamente effettuata dai clienti che chiedono una prenotazione con effetto nel breve periodo In forma scritta: ad esempio con una mail o con i siti web delle strutture ricettive Per tutelarsi da cancellazioni o dal mancato arrivo del cliente l'albergatore stabilisce: Delle politiche di cancellazione: ovvero dei limiti entro le quali poter cancellare la prenotazione. La caparra confirmatoria: se il cliente disdice la prenotazione nei tempi stabiliti l'albergatore può trattenere la caparra come risarcimento del mancato arrivo. Il time limit: un limite entro il quale il cliente si deve presentare in albergo prima che la stanza prenotata venga venduta ad altri. L'overbooking si ha quando l'albergatore accetta prenotazioni in numero superiore alla disponibilità di posti. In questo caso l'albergatore è tenuto al risarcimento del danno provocato al cliente e deve ripagarlo trovando alloggio in una struttura di categoria pari o superiore alla propria senza aggiunta di spese La lista d'attesa si ha quando nella mancanza di disponibilità delle camere e il cliente viene messo in attesa. L'albergatore, quindi, deve confermare la disponibilità della camera il cliente accettare o rifiutare. Il contratto d'albergo è un contratto in base al quale l'albergatore si impegna a fornire al cliente alloggio e servizi con il pagamento di un corrispettivo. Questo contratto è atipico (non è disciplinato dal Codice civile), bilaterale (due soggetti), oneroso e a prestazioni corrispettive (l'albergatore ha l'obbligo di fornire servizi e cliente ha l'obbligo di pagare).