Scarica Testi prova testi prova e più Dispense in PDF di Diritto solo su Docsity! READERS” WILD FOOD SUGGESTIONS. BLACKBER | Mix together the flour, butter Mescolare insieme farina, burro RY PIE. and sugar, then flatten the e zucchero, quindi appiattire il mixture with a rolling pin. Fill composto con un mattarello. the pastry with the Farcire la frolla con le more e un blackberries and a little sugar, | po' di zucchero, poi cuocere la then bake the cake in the oven | torta in forno per 30 minuti. for 30 minutes. PASTA Slice the wild mushrooms on a | Affetta i funghi selvatici su un WITH WILD . . den . MUSHROO cutting board, and then fry tagliere, e poi friggili con il burro M SAUCE. |them with hot butter in a pan. |caldo in una padella. Aggiungere Add the sherry, cream and lo sherry, la panna e le erbe herbs. Boil the pasta in salted | aromatiche. Lessate la pasta in water and drain it with a acqua salata e scolala con uno colander. Finally, add the scolapasta. Infine, aggiungi il sauce to the pasta. sugo alla pasta. ROAST Heat the oven to about 180°C, |Scalda il forno a circa 180°C, HEDGEHOG place the peeled sea urchins in | poggia i ricci spellati in un BARLEY a pan and roast them until soft | tegame e arrostili fino a renderli MEP Es and golden. She finds the morbidi e dorati. Trova le ortiche nettles and uses a food processor to chop them. Put 200 grams of barley in a saucepan with nettles, add salt and cook like a risotto. Serve it with the meat. e usa un robot da cucina per tritarle. Metti 200 grammi di orzo in una casseruola con le ortiche, aggiungi sale e cuoci come un risotto. Servilo con la carne. WHAT'S IN A NAME? If a food has received PDO status, it | Se un alimento ha ricevuto lo status di must be prepared within a specific | DOP, deve essere preparato all'interno geographic area. di una specifica area geografica. According to Marco, PDO standards | Secondo Marco, gli standard DOP sono are essential to protect culinary essenziali per tutelare la cultura culture. Marco's family has been culinaria. La famiglia di Marco produce producing Ciauscolo sausages in da generazioni gli insaccati Ciauscolo the Marche for generations. Marco | nelle Marche. Marco pensa che la thinks that culinary culture reflects | cultura culinaria riflette l'identità locale local identity more than più di architettura. architecture. Katie thinks that the PDO system Katie pensa che il sistema DOP ha dei has got some good aims. However, |buoni obiettivi. Tuttavia, trova she finds it troubling that the PDO preoccupante che questo sistema stia system is turning food into museum | trasformando il cibo in pezzi da museo. pieces. For example, Katie argues Ad es., Katie sostiene che i pasticcini that Cornish pastries were once della Cornovaglia erano un tempo popular with poor British mining popolari tra le povere famiglie minerarie families and the ingredients britanniche e gli ingredienti depended on what was available, dipendevano da ciò che era disponibile, while under the PDO system they mentre con il sistema DOP stanno are becoming an elite food, diventando un alimento d'élite, venduti sometimes sold at high prices. a volte a prezzi alti. Perciò, ritiene come Therefore, she believes that PDO la DOP non può impedire del tutto il cannot completely prevent change. | cambiamento. WHO WANTS TO BE A FARMER? Due to rising food and land prices for | A causa dell'aumento dei prezzi del the farmer, few people are cibo e della terra per l'agricoltura, interested in farming. Climate poche persone sono interessate a change is causing poor harvests, coltivare. Il cambiamento climatico sta
