Tipi di servizio del ristorante spagnolo, Appunti di Spagnolo

Scarica Tipi di servizio del ristorante spagnolo e più Appunti in PDF di Spagnolo solo su Docsity! Tipos de servicios, la restauración y los tipos de menús En el que el cliente se sirve solo. Hay el servicio directo y el indirecto, que es más rápido del directo. En el directo el camarero sostiene la bandeja de servicio, en vez, en el indirecto la bandeja se apoya en la mesa del cliente. En este servicio hay una pequeña (llamada gueridón) mesa que puede ser cuadrada o rectangular y con o sin ruedas. En este servicio, desarrollado por el jefe de rango y el ayudante de camarero, se apoyan los platos encima del gueridón y los clientes pueden determinar la cantidad deseada. Es un servicio refinado donde los ayudantes del camarero llevan en las manos las bandejas con alimentos ya preparados que se ponen en las mesas de los clientes. En el servicio a la inglese el camarero sirve los alimentos en los platos de los clientes. Además, es el tipo de servicio que se utiliza principalmente en los banquetes nupciales. En este servicio el camarero sirve el plato al cliente por la derecha y las salsas por la izquierda El servicio al gueridón El servicio a la rusa El servicio a la francesa El servicio a la inglesa El servicio a la italiana Por lo que se refiere a los servicios, hay cinco tipos: