comportamento alimentar, Slides de Ciências da Educação

Baixe comportamento alimentar e outras Slides em PDF para Ciências da Educação, somente na Docsity! ALIMENTAR, Bo gu BREVE HISTÓRICO DA ALIMENTAÇÃO = Evolução vu mumerit as roryo das eras, sobrevivendo e superando todas as mudanças climáticas. = Alimentação:todos os tipos de alimentos (trajetória nômade) + Pesca, ovos (ninhos) = seleção dos alimentos:sabor,aceitação pelo paladar À a e sa a ] = Surge < <o.uoo =— <limentos assados e cozidos = Utensílios (barro/cerâmica) õ = Armazenagem de grãos - Agricultura o = Homem sedentário >aglomerações vilarejos > cidades > comércio Novas culturas, terras e tribos Experiências com a ali Entação até chegar aos dias de hoje. COMPORTAMENTO ALIMENTAR “* Depende mais da sua nutrição que qualquer outro fator isolado. “” Objetivo dos nutricionistas “+ Educação nutricional do público - Informações erradas sobre nutrição | Acelereo ! e propagand as -+Por que o homem único animal que necessita de um especialista que lhe ensine o que deve comer? ? “Os animais em seu habitat natural... escolhem os alimentos certos desprezam os que não sevem e só ingerem o que precisam O sucesso comercial do fabricante de alimento depende da sua habilidade em produzir alimentos mais atrativos que os alimentos comuns do homem e que, por essa razão serão comprados mesmo que custem mais e ofereçam menos benefícios. | ç Homem pré-neolítico:fase caça e colheita, escolhia os alimentos que melhor se adaptassem às suas necessidades nutricionais. “Quanto mais perto chegarmos à alimentação de nossos ancestrais na fase pré-agricultura e pré-técnica, mais probabilidade teremos de estarmos bem nutridos" (GOUVEIA). COMPORTAMENTO | ALIMENTAR “Corresponde não só aos hábitos alimentares, como às praticas de seleção, aquisição, conservação e preparo relativos à alimentação. Tem suas bases fixadas na infância, transmitido pela família e sustentada pelas tradições, crenças e tabus, que passam de geração a geração” GOUVEIA FORMAÇÃO DOS HÁBITOS + ALIMENTARES = Entre os fatores que influenciam a alimentação humana, os hábitos alimentares, são notoriamente, os de maior importância. sho r y . VE ambientais FATORES CULTURAIS o o. = A cultura é transmitida de geração para geração por meio das instituições como + família, a escola e a igreja. FATORES ECONÔMICOS Uuss Ns NA ad | a UNS TE NANA NA Nas «“uOSs alimentos representa um impacto para muitas famílias. Ex.: renda per capita inferiora 1 ou 1,5 salário mínimo expectativas míninas em relaçãa ao sucesso da educação nutricional Formação dos hábitos alimentares = BRASIL “” Tipo de colonização “* Monocultura da cana de açúcar Ly Não proporcionou a caça e pesca Pequeno pedaço de terra aos gêneros de subsistência Formação dos hábitos alimentares - Mandioca: alimento básico do indígena Batata doce: hábito alimentar indígena Milho: das Américas Arroz: trazido da Ásia e adaptado Feijão: trazido da África para alimentação dos escravos Açucarados: obtido da cana-de-açúcar trazida da India Formação dos hábitos RRimentares ALIMENTAÇÃO E , CRENÇA POPULAR = Crenças: relacionam-se sempre com uma suposta ação nociva atribuídas a certos alimentos ou misturas. EX: leite + fruta Propriedades positivas: Peixe faz bem ao cérebro Abóbora purifica o sangue ALIMENTAÇÃO E , CRENÇA POPULAR = Tabus: caracterizam-se por proibição de certos alimentos. religiosa: carne de porco (Judeus) carne bovina (brâmanes) Carne de animas de sangue quente (católicos durante a semana Santa) Os tabus e crenças alimentares só podem + — ser combatidos elevando o nível de conhecimentos de nutrição de nosso povo. GOUVEIA Comportamento Alimentar Contemporâneo - - Escassez de Tempo para o preparo e Consumo - praticidade - Produtos com novas técnicas de conservação e preparo - Vasto leque de itens alimentares - Deslocamento das refeições de casa para rua Comportamento Alimentar Contemporâneo - - Oferta de produtos de várias partes do mundo x permeabilidade da cultura; Convivência de Culturas - Excessiva Publicidade em torno da alimentação - Crescente Individualização dos rituais alimentares - Alimentos - alta densidade energética/ saborosos, custo relat. acessivel - porções Determinantes Intermediários = “ Institucionais - disponibilidade nas instituições - acesso - renda, acesso bens e serviços, acesso a informação inclusive sobre programas sociais = Familiares - distribuição intra-familiar; relação com a alimentação - disponibilidade de recursos, equipamentos, utensílios, estratégias frente a escassez - Falamos (e conhecemos) mais sobre nutrição e alimentação, mas não estamos mais saudáveis. - Orientação tradicional focada em prescrição não garante mudança de comportamento. - Preocupação com tendência do nutricionismo e ortorexia como focos na nutrição. - Indivíduos com relação “neurótica” com a comida. ( ) Nutrição Comportamental ebinar: Nutrição comportamental Comportamento alimentar = ações e condutas alimentares regidas por um conjunto de cognições (pensamentos) e afetos Comportamento” ATITUDES k k Afeto 1 VU ca NU O *Ações: como, com o que, com quem, onde... O RO DRDS E] desenhos-de-carro..jpg A boletim.pdf A sumario1.pdf A Transtornos alime...pdf A EB nutricao Comport..pdt A Exibir tos Webinar: Nutrição comportamental Orientação não prescritiva Valorização - do prazer em comer * ” ducação sobre à” ineficácia e consequências das DA restritivasg omoção do comer de acordo com os sinais de fome, saciedade e satisfação E) 3 entevista dezz016pdt A EB) ozrEsUMOEXPAN.pdf E] desenhos-de-carro..jpg & boletim,pdf a E sumarior,pe LR r considerando,