Baixe Fundamentos da Bioquímica e outras Notas de aula em PDF para Bioquímica, somente na Docsity! SDE0024 – BIOQUIMICA Aula 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA • Ciência que estuda a química dos processos biológicos. • Ocorre em todos os seres vivos. • Estudo da estrutura e função de proteínas, carboidratos, lipídios, vitaminas e ácidos nucléicos. AULA 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA Bioquímica Definição AULA 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA Bioquímica Elementos químicos • Há 92 elementos na natureza. • 22 componentes dos seres vivos. • H, O, C e N representam 98 % da massa total do ser humano. Bioquímica
Elementos químicos
JA
E 2a
3 4
2 o Be
dio Beíio
1 12
Na Mg
Sódo Moro
19 20
* Ca
Paásso Cótio
37 38
- Rb sr
Retido Estrinco
55 56
“Cs Ba
Césio eáio
87 88
7 ERR Ra
Fráncio Rádio
Nº Atômico
Simbolo
Nome
Metals alcalinos
Metais alcalino-terrosos
Metais de transição
Lantanideos
Actinideos
3B 4sB sB
2 22 23
Sc Ti vV
Escândo Théo Vinádio
39 40 Ea
Y Zr Nb
ho Zreóio Núbio
sm R 73
, Hr Ta
Mário Tóntalo
89103 104 105
= RE Db
Pehart Díbnio
57 58
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89 90
“ Ac Th
Aeinio Téo
AULA 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA
[= 7B
24 25
cr Mn
Cebmo Manganês
42 43
Mo Tc
Molbdénio — Tesnécio
74 75
Ww Re
Tungstério ária
106 107
Sg Bh
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59 so
Era ENA
Pcáro— Neodímio
9 92
Pa U
Protactnio Urário
Semi-metais
Não-metais
Halogênios
Fe
Fero
Futénio
76
Os
óemio
108
Hs
51
Pm
hroméco
93
Np
naeínio
Metais representativos
[E] sólido
fHajLiquido
[H]casoso
Elo-
8B — 1B
27 28 29
Co Ni cu
Cobsto Ng Com
45 46 47
Rh Pd Ag
Ródo Paúdo Pra
m 78 79
Ir Pt Au
tido Para Ou
109 110 111
Mt Ds Rg
Metmário Gamtádio Roortgénio
62 63 64
Sm Eu Gd
Semáio Euópio — Gadoíio
9 95 96
Pu Am Cm
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67 68 89 70 n"
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98 99 100 101 102 103
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ÁTOMO MOLÉCULAS ORGANELAS CÉLULAS TECIDOS ÓRGÃOS SISTEMAS CORPO AULA 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA Bioquímica Elementos químicos AULA 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA Bioquímica Porcentagem do peso seco da célula 1. Carbono: 50 a 60 % 2. Oxigênio: 25 a 30 % 3. Nitrogênio: 08 a 10 % 4. Hidrogênio: 03 a 04 % AULA 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA Bioquímica Principal biomolécula • Responsável por 70 % do peso total de uma célula: ÁGUA. AULA 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA Bioquímica Água • Muitas vezes a estrutura ou a função de uma biomolécula depende de suas características de afinidade com a água. AULA 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA Bioquímica Qual a polaridade das moléculas? AULA 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA Bioquímica Célula • EM MÉDIA: 70% DE ÁGUA 27% DE MACROMOLÉCULAS 3 % DE SAIS INORGÂNICOS E PEQUENAS BIOMOLÉCULAS AULA 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA Bioquímica Macromoléculas • São biomoléculas de alto peso molecular, muito grandes e quase sempre de estrutura química e espacial muito complexas. • São sempre formadas a partir de "unidades fundamentais", moléculas menores e muito mais simples que funcionam como matéria prima para a construção das macromoléculas; AULA 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA Bioquímica Biomolécas classificação • Possuem átomos de carbono na sua estrutura química. Ex: CH4OH (metanol) COMPOSTOS ORGÂNICOS • Possuem outros átomos. Ex: HCl COMPOSTOS INORGÂNICOS AULA 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA Bioquímica Biomolécas classificação • Possuem H+ no início da estrutura molecular. Ex: HCl. ÁCIDOS • Possuem OH – no final da estrutura molecular. Ex: NaOH BASES • Não contém H e OH. Ex: NaCl SAIS AULA 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA Bioquímica Biomoléculas orgânicas PROTEÍNAS CARBOIDRATOS LIPÍDIOS ÁCIDOS NUCLÉICOS Bioquímica Carboidratos • Compostos orgânicos (C, O, H). • CLASSIFICAÇÃO: • Monossacarídeos • Dissacarídeos. • Oligossacarídeos • Polissacarídeos AULA 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA Bioquímica Funções dos carboidratos • Sustentação: celulose e quitina • Reserva: Amido e glicogênio • Lubrificante: líquido sinovial • Estrutural: membrana celular • Energética: oxidação Energia (4Kcal) AULA 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA Bioquímica Lipídios • Biomoléculas insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos. • Fonte primária de energia dos seres humanos. AULA 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA Bioquímica Ácidos nucléicos • 2 tipos com estruturas diferentes. DNA RNA Ácido fosfórico Ácido fosfórico Desoxirribose Ribose Adenina, timina, guanina, citosina Adenina, uracilo, guanina, citosina AULA 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA Bioquímica Funções • DNA: armazenamento e expressão da informação genética. • RNA: síntese proteica e outros mecanismos a nível celular. AULA 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA Bioquímica Referências • Lehninger, A. Princípios de Bioquímica, 5ª ed, 2011. • Zubay, G.L., et al.; Principles of Biochemistry. 1995
